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• 8 kg Auberginen

• 8 kg rote Paprika

• 8 kg grüne Paprika

• 8 kg Tomaten

• 2 kg Zwiebeln

• 1 Liter Öl

• 8 Lorbeerblätter

• Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Zucker :

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Zwiebeln, Paprika, Auberginen und Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln glasig anbraten, die Paprika zu den Zwiebeln geben, danach die Auberginen und zum Schluß die Tomaten.
Ca 4-5 Stunden bei ständigem Rühren köcheln lassen, nach Geschmack würzen, die Paste vom Herd nehmen, wenn sie eingedickt ist.
Frisches Brot damit bestreichen, eine kurze Suika dazu. Wunderbar.